嘉泰物业|餐饮部菜品交流会

金秋十月，是一年中最美好的季节之一，不温不寒，气候宜人，正职食物温补的大好时节，恰好又迎来嘉泰物业餐饮部每俩周一次的内部学习交流会，这是厨师之间技术的碰撞，亦是捕捉业主味蕾的时机，通过技术交流、相互学习整体提升餐饮部厨艺技能。

内蒙古幅员辽阔，横跨中国北疆东西部区，同为一个菜系，区分却又十分细腻繁杂，各个地区都有自己的特色菜系。本次交流会以西部区“巴彦淖尔”地区菜系为比试方向，其中以“巴盟烩酸菜”为主菜、“家常土豆丝”为副菜、“水晶蒸饺”为面点，作为比试内容，考评每个厨师的制作技能与用心精良。

这些菜品看起来简单因为我们天天接触这些大众食材、家常味道，但是能把他们做到美味，我们的大厨可是有秘方的哦！

“巴盟烩酸菜”在烹调时选用上等的五花肉、排骨备用，酸菜选取嫩黄部分经过水泡去酸，挤干多余水分备用，土豆必须选取红皮的武川土豆，才能确保土豆口感香糯软烂，用大锅小火炖上1小时后，起锅……啊金灿灿、香喷喷的巴盟烩酸菜，直叫人垂涎欲滴，立刻想做干饭人！

一道道菜品逐一完成，等待各位评委的检阅，业主评委们通过品尝，讲出自己的建议并与我们的厨神们分享，大家认真聆听，思考精进的方法，达到厨艺交流会提升厨艺的真正作用。

在今后的日子里，我们将不断地攀登新的高峰，为服务好我们的客户，认真对待每一次练兵，打赢每一场有准备的仗！